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Cahors-Wein – Geschichte, Terroir, Leidenschaft

In Cahors, im Herzen des Lot-Tals , ist Wein seit Jahrhunderten Teil der Landschaft und Geschichte. Hier herrscht der Malbec , die emblematische Rebsorte der Cahors AOP , die ihren Charakter den Terrassen des Lot-Tals und den Kalksteinplateaus der Causses verdankt.

Doch Cahors-Wein ist mehr als nur eine Rebsorte. Er erzählt die Geschichte von Winzern, Handel, Wohlstand, Krisen und Wiedergeburt. Einst in ganz Europa exportiert, historisch als „schwarzer Wein"" bekannt, gewinnt er auch heute noch an Ansehen.

Von Le Clos de la Fontaine in Labastide-Marnhac und Le Clos de la Cathédrale im Herzen von Cahors laden wir Sie ein, es zu entdecken: seine Geschichte, den Malbec, seine Terroirs, seine Weingüter und seine Winzer, aber auch unsere guten Adressen und unsere Tipps, um die Weinberge von Cahors während Ihres Aufenthalts zu erkunden.

Denn Cahors zu verstehen bedeutet auch, seinen Wein zu verstehen.

Kapitel 1: „Die Terroirs des Cahors-Weins: vom Lot bis zu den Kalksteinplateaus, die vielen Gesichter des Malbec""

Wir sprechen oft von Cahors-Wein. Doch treffender wäre es wohl , von Cahors-Weinen zu sprechen. Denn hinter der gleichen Rebsorte, Malbec, verbirgt sich eine erstaunliche Vielfalt an Landschaften und Böden. Das Lot-Tal hat hier eine wahre natürliche Treppe geschaffen, von den Terrassen am Fluss bis zu den Kalksteinplateaus der Causses.

Im Laufe der Zeit lagerte der Lot seine Schwemmsedimente ab und formte sein Flussbett, wodurch mehrere Terrassen entstanden. Die erste Terrasse besteht aus relativ jungem Schwemmland, während die zweite und dritte Terrasse auf deutlich älteren Ablagerungen ruhen. Weiter oben, oberhalb von etwa 250 Metern, liegen die Kalksteinböden der Causses mit ihren oft dünneren und steinigeren Böden. Die Schwemmlandböden des Tals machen heute etwa 60 % der Rebfläche der Appellation aus, die Kalksteinböden etwa 40 %.

Hier wird die Verkostung erst richtig faszinierend. Malbec präsentiert sich je nach Standort der Reben nicht auf exakt dieselbe Weise. Bodentiefe, das Vorhandensein von Lehm oder Kalkstein, Kieselsteinen, Höhenlage und Sonneneinstrahlung tragen alle dazu bei, den Weinen ihren individuellen Charakter zu verleihen. Deshalb können zwei Flaschen mit der Appellation Cahors AOP ganz unterschiedliche Geschmackserlebnisse bieten.

Diese Vielfalt ist umso bemerkenswerter angesichts der strengen Regeln der Appellation: Cahors ist ausschließlich ein Rotwein, und Malbec muss mindestens 70 % der Cuvée ausmachen, obwohl viele Winzer reinsortige Malbec-Weine produzieren. Die Appellation Cahors AOC wurde 1971 anerkannt und umfasst heute 45 Gemeinden im Département Lot.

Ein kleines Experiment, das Sie während Ihres Aufenthalts ausprobieren können.

Anstatt gleich nach dem „besten Cahors"" zu suchen, versuchen Sie, zwei Malbecs aus unterschiedlichen Terroirs zu vergleichen: einen von den Terrassen des Lot-Tals, den anderen von den Hängen oder Kalksteinplateaus.

Probieren Sie sie nebeneinander, ohne dabei ein Weinkenner sein zu müssen. Welcher Wein wirkt am fruchtigsten? Am frischesten? Am komplexesten? Welcher passt am besten zu Ihrem Gericht?

Dann werden Sie etwas Wesentliches über den Weinberg von Cahors verstehen: Hier erzählt der Malbec ebenso sehr die Geschichte der Landschaft wie die Rebsorte selbst.

Und wenn Sie dann durch das Lot-Tal reisen, zwischen Cahors und den Weindörfern, werden die in unterschiedlichen Höhen gepflanzten Rebzeilen nicht mehr nur Kulisse sein. Sie werden zu einem Mittel, den Wein in der Landschaft zu lesen.

Um diese Entdeckung weiter zu erkunden, bietet der offizielle Bereich „Cahors Wines – vineyard terroirs"" die Möglichkeit, die verschiedenen Terroirs der Appellation zu visualisieren.

CAHORS WEIN — KAPITEL II

Malbec, von Cahors bis zu den Anden

Die außergewöhnliche Reise einer Rebsorte

Manche Weine erzählen die Geschichte eines Landes. Andere erzählen eine Geschichte. Malbec jedoch erzählt beides. Und seine Geschichte ist außergewöhnlich: Tief verwurzelt in der Landschaft von Cahors, überquerte es den Atlantik und wurde Tausende von Kilometern von seiner historischen Wiege entfernt zum Emblem eines ganzen Landes: Argentinien.

Wie konnte eine Rebsorte, die so eng mit Quercy verwandt ist, die Weinberge von Mendoza am Fuße der Anden erobern? Und warum konkurrieren die Malbecs von Cahors fast zwei Jahrhunderte später immer noch mit den besten Vertretern dieser Rebsorte weltweit?

Dies ist die Geschichte einer Reise, einer Begegnung zweier Terroirs und einer Leidenschaft, die keine Grenzen kennt.

In Cahors wird eine tiefwurzelnde Rebsorte angebaut.

Lange bevor sie Malbec genannt wurde, war diese schwarze Rebsorte unter anderen Namen bekannt.

In der Region Quercy wird sie traditionell Auxerrois genannt. Anderswo, insbesondere im Loiretal, ist sie als Côt bekannt. Drei Namen für dieselbe Rebsorte, die heute weltweit als Malbec bekannt ist.

Rund um Cahors begleitet der Weinbau seit Jahrhunderten das Leben der Menschen und prägt die Landschaft. Die Kalksteinhänge, die Terrassen des Lot-Tals und die unterschiedlichen Bodenbeschaffenheiten bieten dem Malbec besonders günstige Bedingungen.

Sie bringt Weine von tiefer, manchmal fast schwarzer Farbe hervor, mit Aromen von Brombeere, schwarzer Johannisbeere, Pflaume und Veilchen. Mit der Zeit entwickeln einige Noten von Gewürzen, Unterholz oder Trüffel.

Diese intensive Farbe hat maßgeblich zum historischen Ruf des berühmten „schwarzen Weins von Cahors"" beigetragen.

Doch das Schicksal des Malbec sollte sich nicht auf die Ufer des Lot beschränken.

1853: Ein Franzose bringt Malbec nach Argentinien

Mitte des 19. Jahrhunderts bemühte sich Argentinien um die Modernisierung seiner Landwirtschaft und die Entwicklung seines Weinbaus.

Ein in Südamerika ansässiger französischer Agronom, Michel Aimé Pouget , spielte dann eine entscheidende Rolle.

Im Jahr 1853 beteiligte er sich an der Gründung einer Landwirtschaftsschule in Mendoza und führte mehrere französische Rebsorten ein, darunter Malbec.

Der 17. April 1853 wurde in diesem Abenteuer zu einem symbolträchtigen Datum. Heute wird dies jedes Jahr mit dem Welt-Malbec-Tag gefeiert.

Damals ahnte niemand, dass diese Rebsorte aus Frankreich zu einem der berühmtesten Botschafter argentinischer Weine werden würde.

Und dennoch findet Malbec in Mendoza eine zweite Heimat.

Am Fuße der Anden gibt es viele sonnige Tage, die Nächte können kühl sein und das Klima ist viel trockener als im Südwesten Frankreichs.

Die Weinberge, die oft in Höhenlagen liegen, profitieren von erheblichen Temperaturschwankungen. Wasser aus den Bergen bewässert die Böden dieser von Natur aus trockenen Region.

Malbec passt sich diesem Milieu bemerkenswert gut an.

Über die Jahrzehnte hat sie sich zur emblematischen Rebsorte Argentiniens entwickelt, so sehr, dass viele Liebhaber auf der ganzen Welt sie mittlerweile spontan mit diesem Land in Verbindung bringen.

Eine erstaunliche Fügung des Schicksals für diese Rebsorte aus Quercy!

Zwei Kontinente, eine Rebsorte, zwei Persönlichkeiten

Die Verkostung eines Malbec aus Cahors, gefolgt von einem argentinischen Malbec, ist ein besonders interessantes Erlebnis.

Denn selbst wenn es sich um dieselbe Rebsorte handelt, erzählen die Weine ganz unterschiedliche Geschichten.

In Cahors zeichnet sich Malbec oft durch eine schöne Struktur, präsente Tannine, eine gewisse Frische und eine aromatische Tiefe aus, die ihm ein bemerkenswertes Reifepotenzial verleiht.

Je nach Terroir und der Arbeit des Winzers kann er kraftvoll, elegant, fruchtig oder fein würzig sein.

In Argentinien , insbesondere in der Region Mendoza, bieten Malbecs häufig großzügigere Ausdrucksformen mit reifen schwarzen Früchten, einer vollen Textur und oft geschmeidigen Tanninen.

Natürlich zeichnet sich jede Region durch eine große Vielfalt an Terroirs und Stilen aus. Manche argentinische Malbecs sind straff und zart, während andere aus Cahors mit ihrer Rundheit und unmittelbaren Fruchtigkeit verführen.

Genau das macht den Vergleich so faszinierend.

Malbec hat seine Identität durch die Überquerung des Ozeans nicht verändert: Er hat gelernt, mit einem anderen Akzent zu sprechen.

2024: Ein Winzer aus Cahors erlangt internationale Anerkennung

Die Geschichte des Malbec ist nicht nur in der Vergangenheit geschrieben. Sie wird heute fortgeschrieben, dank leidenschaftlicher Winzer, die tief mit ihrem Land verbunden sind und entschlossen sind, die Qualität der Cahors-Weine anerkennen zu lassen.

Im Februar 2024 wurde Bertrand-Gabriel Vigouroux , Leiter der Châteaux de Haute-Serre und de Mercuès, mit dem internationalen Preis „Best Malbec"" ausgezeichnet, der bei den Master Winemakers Awards der britischen Zeitschrift The Drinks Business verliehen wurde.

Eine großartige Anerkennung für einen Winzer aus Cahors, dem historischen Geburtsort dieser Rebsorte, die weltberühmt geworden ist.

Doch hinter diesem Erfolg verbirgt sich eine Familiengeschichte.

Zu den emblematischen Weinen von Château de Haute-Serre gehört der „Georges"" , der zu Ehren seines Vaters Georges Vigouroux kreiert wurde, der sich 1971 vorgenommen hatte, diesen historischen Weinberg wiederzubeleben.

Dieser Jahrgang selbst wurde bei den Global Malbec Masters 2023 mit einer Goldmedaille ausgezeichnet.Dies bestätigt die Qualität und Expertise dieses Familienunternehmens.

So hat die Familie Vigouroux vom Vater zum Sohn zur Wiederbelebung und zum Einfluss der Cahors-Weine beigetragen und gleichzeitig die Identität ihrer emblematischen Rebsorte verteidigt.

Ein schöner Zufall: Während Argentinien dem Malbec zu weltweitem Ruhm verhalf, erlebt ein Winzer aus Cahors, wie seine Arbeit auf der internationalen Bühne Anerkennung findet.

Eine schöne Art, sich daran zu erinnern, dass Malbec trotz seiner außergewöhnlichen Reise bis an den Fuß der Anden tiefe Wurzeln in den Gebieten von Quercy bewahrt hat.

Cahors, ein charaktervoller Wein, der auch zu überraschen weiß.

Heute basiert die geschützte Ursprungsbezeichnung Cahors auf einer starken Identität: Die Weine sind ausschließlich rot und müssen zu mindestens 70 % aus Malbec bestehen.

Merlot und Tannat können die Cuvée vervollständigen, aber viele Winzer entscheiden sich auch dafür, Cuvées ausschließlich aus Malbec herzustellen.

Die 1971 anerkannte Herkunftsbezeichnung erfährt seit mehreren Jahrzehnten eine enorme Erneuerung.

Neue Generationen von Winzern erforschen die Nuancen der Terroirs, arbeiten an der Ausgewogenheit, verfeinern die Reifungstechniken und bieten Weine an, die manchmal sehr weit vom traditionellen Bild des kraftvollen und strengen Cahors entfernt sind.

So entdecken wir Malbecs, die in ihrer Jugend frisch, köstlich und zugänglich sind, aber auch großartige Weine, die mit der Zeit an Komplexität gewinnen und reifen können.

Das Weingut Cahors besitzt diesen seltenen Reichtum: Es versteht es, seiner Geschichte treu zu bleiben und sich gleichzeitig neu zu erfinden.

Was wäre, wenn wir Malbec durch eine Verkostung entdecken würden?

Um diese außergewöhnliche Reise zu verstehen, geht nichts über ein einfaches Erlebnis: einen Malbec aus Cahors und einen Malbec aus Mendoza an einen Tisch zu bringen.

Zwei Flaschen, zwei Terroirs, eine einzige Rebsorte.

Beginnen Sie mit der Betrachtung der Farben und nehmen Sie sich dann Zeit, die Aromen zu entdecken. Überwiegen dunkle Früchte? Nehmen Sie blumige, würzige oder holzige Noten wahr?

Vergleichen Sie am Gaumen die Frische, die Struktur, die Tanninstruktur und den Abgang der Weine.

Es geht nicht darum, einen Sieger zu küren, sondern darum zu verstehen, wie Klima, Bodenbeschaffenheit und die Entscheidungen des Winzers den Ausdruck derselben Rebsorte verändern können.

Als Begleitung zu dieser Verkostung bieten die Spezialitäten aus Quercy großartige Möglichkeiten: Entenbrust, Quercy-Lamm, Eintöpfe oder gereifter Käse.

Malbec ist auch ein wunderbarer Gesprächspartner.

Und vielleicht ist das eine seiner besten Eigenschaften.

Entdecken Sie das Weingut Cahors und lernen Sie seine Wurzeln so genau wie möglich kennen.

Argentinien hat dem Malbec zwar weltweiten Ruf eingebracht, doch einen wesentlichen Teil seiner Geschichte kann man gerade in der Gegend um Cahors entdecken.

Wenige Kilometer von der Stadt entfernt schlängeln sich die Straßen zwischen Steindörfern, Weinbergen, Hügeln und den Landschaften des Lot-Tals hindurch.

Viele Weingüter öffnen ihre Pforten für Besucher, um ihr Handwerk zu präsentieren, ihre Anbaugebiete zu erläutern und ihre Jahrgänge vorzustellen.

Vom Château de Haute-Serre bis zu den Weingütern des Lot-Tals bietet jede Begegnung eine andere Möglichkeit, den Wein von Cahors zu verstehen.

AusLe Clos de la Fontaine in Labastide-Marnhac oder Le Clos de la Cathédrale im Herzen von Cahors – die Weinberge eignen sich hervorragend für einen Gourmeturlaub.

Ein Besuch auf dem Weingut, eine Weinprobe, ein Mittagessen mit regionalen Produkten oder ein Spaziergang in der Landschaft von Quercy: so viele Möglichkeiten, die Entdeckung zu erweitern.

Denn hinter jeder Flasche Malbec steckt viel mehr als nur Wein.

Es gibt ein Land, Menschen, Entscheidungen, Traditionen und manchmal sogar eine Reise von mehreren tausend Kilometern.

Malbec hat die Welt erobert. Um seine ganze Geschichte zu verstehen, müssen wir aber auch nach Cahors zurückkehren.